2017.6月

野沢温泉の春は山菜がお楽しみ。

そして、6月といえば「根曲がり竹の竹の子」。

サバ缶を入れた竹の子汁は、北信州では有名な
ごちそうです。

今年の春は寒くて雪解けが遅く、6月に入っても
雪が残り、全く竹の子が出ません！！

ですが、やっと6月下旬に入り、竹の子が採れ始めました。

今日の収穫です。

朝4：30に家を出発。
竹藪の中を探し回って、やっとこれだけです。

まだ、最盛期には早いようですね。本当に疲れました。

早速、竹の子をむきましょう。

竹の子の節を抜いたら「麻釜」へ。

皆さん、この時期の山菜を茹でていますね。

昔から我が家は、玉ねぎの袋に入れて茹でるんですよ。

温泉へ3分ちょっと入れてから、冷水でよーく冷まします。

今日の夕食は、サバ缶の竹の子汁と竹の子の玉子とじ。
やっぱり旬の食材は美味しいですね～。

残りの竹の子は、業者に頼んで缶詰にします。

温泉で茹でてから加工すると、一味違うようです。