2023.6月

野沢温泉から志賀高原へ続く道。

奥志賀スーパー林道の冬季通行止めが終わり
奥山へ行く道が開通しました。

６月３日の土曜日から、どこへいっても話題は「たけのこ」

中尾の湯での挨拶は「たけのこ採りに行ったかい？」

「行ったけど、まだ早いね」「どこどこの山は良いみたい」
「まあまあ採れたよ」なんて会話が続きます。
　
　
　
ということで、奥山へたけのこ採りに行ってきました。

まずは、１回目
　

少し小さめですが、柔らかくていい感じです。
　
　
続いて２回目

１回目の場所の近くですが、かなり大きくなっています。

雨が降らないせいか、硬いものが多い！

節抜きで捨てる所が多くて、残念な結果ですね。
　
　
続いて３回目

全く違う山へ行ってきました。今回は太くて長いたけのこ。

食べるところが多く上物だと思います。
　
　
続いて４回目

この日は天候不良。藪の中で大雨にあい、全身びしょぬれに...

体温低下が心配なので、速攻で撤退しました。
　
　
　
家に戻ってから皮むきです。

これが大変！毎年のことですが今期のいる作業です。

　
　
　
皮をむき、節抜きしてから「麻釜」へ。

温泉で軽く茹でることでアクが抜け、味が良く
なりますね。

　
　
この後は、一晩水で冷ましてから加工場へ。

瓶詰や缶詰にして、保存します。
　
　
　
さて、夕食は...

竹の子汁＆卵とじ＆天ぷらと、大好きなフルコース。

この時期だけの旬の美味しさです。