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季節の便り

2017年07月18日

野沢菜の種を採りました。[自家製のもの]

2017.7/15

毎日、暑い日が続きます。

野沢温泉も本当に暑いです。

今日は、柄沢ゲレンデの我が家の畑で
野沢菜の種を採ります。

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青空の下、良ーく乾燥した野沢菜です。

これから手作業で茎を抜き取り、種のさやを
揉み取りながら採種します。

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これをふるいにかけながら、殻を採っていきます。

それにしても、暑いですね。

山からの涼しい風は、全く吹いてきません。

丁寧にふるいにかけると、種が見えてきました。

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畑での作業は、こんな感じで終了。

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後は、唐箕(とうみ)(風力を起して籾殻を飛ばし、種を選別する農具)
を使って、種だけにします。

今年は、この種で野沢菜を栽培します。

美味しい野沢菜漬けになるように、栽培から
漬け込みまで頑張りますよ。

是非、野沢温泉へ食べに来てくださいね。

2017年07月13日

毛無山の竹の子。[山の幸]

2017.7/8

毛無山山頂付近の竹の子は、一番遅く出ると
言われています。

今シーズンは雪が多く、春先の低温傾向から
竹の子がなかなか出てきませんでした。

やっと標高1,600m付近の頂上直下、今年最後の
竹の子採りです。

奥山の竹の子は、柔らかく最高の美味しさ。

朝5:00出発。気合を入れて行きましょう。

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今日の収穫です。
前日か?他の人に先に採られていましたが、
まあまあの量です。

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竹の子は、一般的に太くて赤みがかったものが
上物。まさにこんな感じです。

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野沢の山の竹の子は、真ん中に穴が開いていないのが
特徴です。

同じ種類の竹の子でも、志賀高原の竹の子は穴が開いて
います。

植生の違いなのかどうか、不思議ですね。

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大きくて太く、虫食いも少なくて、今年最後の収穫は
上出来です。

麻釜へ行って茹でましょう。

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どうですか?美味しそうですね。

竹の子は、旬の山菜の王様といっても過言では
ないでしょう。

また、来年がんばります。

2017年06月25日

やっと、竹の子が採れました。[山の幸]

2017.6月

野沢温泉の春は山菜がお楽しみ。

そして、6月といえば「根曲がり竹の竹の子」。

サバ缶を入れた竹の子汁は、北信州では有名な
ごちそうです。

今年の春は寒くて雪解けが遅く、6月に入っても
雪が残り、全く竹の子が出ません!!

ですが、やっと6月下旬に入り、竹の子が採れ始めました。

今日の収穫です。

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朝4:30に家を出発。
竹藪の中を探し回って、やっとこれだけです。

まだ、最盛期には早いようですね。本当に疲れました。

早速、竹の子をむきましょう。

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竹の子の節を抜いたら「麻釜」へ。

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皆さん、この時期の山菜を茹でていますね。

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昔から我が家は、玉ねぎの袋に入れて茹でるんですよ。

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温泉へ3分ちょっと入れてから、冷水でよーく冷まします。

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今日の夕食は、サバ缶の竹の子汁と竹の子の玉子とじ。
やっぱり旬の食材は美味しいですね~。

残りの竹の子は、業者に頼んで缶詰にします。

温泉で茹でてから加工すると、一味違うようです。

2017年05月10日

戸隠神社奥社へ参拝。[風景]

2017.5月

野沢温泉から約50km。長野市の戸隠神社奥社へ
行ってきました。

ここは荘厳で由緒正しい神社。パワースポットとして
最近は有名ですね。

奥社の標高は約1230m。曇り空で肌寒い陽気ですが
出発します。

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残雪の残る参道を、2kmほど歩かないと奥社には
着きません。

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樹齢何百年の杉木立のなかを、ゆっくりと歩いて
行くと...。

参道脇の小川にきれいな花々が咲いています。

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ミズバショウ

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ふきのとう

奥へ奥へ歩いていくと、立派な杉木立。
霊験あらたかな神社が近づいてきました。

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奥社へ参拝して、振り返ってみたところ。

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かなりの残雪ですね。やっぱり寒いです。

写真の社務所で、数え年で引くおみくじを購入。

また、2km歩いて駐車場へ戻りました。

2017年05月06日

新緑と花咲く北竜湖。[風景]

2017.5/5

北信州はゴールデンウイーク真っ盛り。

今シーズンの野沢温泉は雪が多く、やまびこゲレンデは
まだ170cm位の積雪。

大勢のスキーやボードのお客さんで盛況のようです。

野沢温泉のすぐ近く、春の北竜湖は人気の観光スポット。

のんびり釣りをしたり、ボートに乗ったり、写真を撮ったり
思い思いに楽しんでいますね。

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真ん中の桜は山桜かな?

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丁度、満開です。

湖面にはボードに乗っている男の子。

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上手にパドルを操って進んでいますね。

新緑が本当にきれいです。

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こちらの花も満開です。

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北竜湖の湖畔をめぐる間に、いろんな
春の景色がありましたね。

雪深く寒い北信州は、一気に春がきて
まさに「春真っ盛り」です。