2017.10/15

秋も深まり、上ノ平高原の紅葉も鮮やかに
色づき始めてきました。

今日は朝から雨模様ですが、畑のほうれん草の
収穫をします。

今年は、よくできました。

葉が大きくなりすぎてもいけないので、丁寧に
採ってからきれいに水洗い。

コンテナに積み込んで、軽トラックで麻釜へＧＯ。

まずは一番大きい釜で茹でます。

湯で加減は、ちょっとずつ食べて確認。

温泉の風味がついて、少し甘い感じに...。

茹で上がったら冷水で冷まします。

この水が冷たいのなんの！

手がかじかんできますが、しっかり冷ましてから
家に帰ります。

温泉茹でたてのほうれん草は、水道水のもの
よりも美味しいですよ。

2017.7/15

毎日、暑い日が続きます。

野沢温泉も本当に暑いです。

今日は、柄沢ゲレンデの我が家の畑で
野沢菜の種を採ります。

青空の下、良ーく乾燥した野沢菜です。

これから手作業で茎を抜き取り、種のさやを
揉み取りながら採種します。

これをふるいにかけながら、殻を採っていきます。

それにしても、暑いですね。

山からの涼しい風は、全く吹いてきません。

丁寧にふるいにかけると、種が見えてきました。

畑での作業は、こんな感じで終了。

後は、唐箕（とうみ）（風力を起して籾殻を飛ばし、種を選別する農具）
を使って、種だけにします。

今年は、この種で野沢菜を栽培します。

美味しい野沢菜漬けになるように、栽培から
漬け込みまで頑張りますよ。

是非、野沢温泉へ食べに来てくださいね。

2016.11月

我が家の柄沢ゲレンデの畑では、野沢菜の
収穫が終わりました。

続いて、雪が降る前にだいこんを採ります。

冷え込み厳しい良く晴れた朝。作業開始です。

瑞々しくて、太さも丁度よいですね。

青々とした大根葉は、炒めて食べると美味。

今日は約100本採り、細めのものは少し日にちを
おいて、また、収穫します。

今日は放射冷却で冷え込みました。

空気が澄んでいるので、遠くに「妙高山」「火打山」が
良く見えます。

二つの山は標高があまり変わらないのに、「火打山」は
真っ白。
さすが豪雪で有名な山です。

2016．6/18

梅雨時なのに雨が少なく、野沢温泉は快晴です。

今日は我が家の畑（柄沢ゲレンデ内）の玉ねぎを
収穫します。

山の涼しい風も吹かず、朝から暑い！
ぐんぐん気温が上がり、夏のように感じます。

立派に大きく育った「自家製」玉ねぎです。

畑から手作業で丁寧に抜き取ります。
今年もよくできましたね。

コンテナに入れて軽トラに積むと荷台は一杯に。
かなりの量です。

丸々としてずっしり重いです...。

首の部分や根が乾いていると日持ちがするので、
葉の部分を結んで吊るし、乾燥します。

手間をかけた「柄沢ゲレンデ」栽培の玉ねぎは、
とっても美味しいですよ。

2015.11/15

晩秋なのに暖かい朝です。

今日は、朝6：30から中尾区の共同作業
秋の「堰はらい」（水路の掃除）を
行いました。

共同浴場の引湯管掃除（新田の湯→中尾の湯）も
新田区の皆さんと協力して完了。

冬前の準備作業が続き、いよいよ冬本番がやって
くる感じがしますね。

小雨の中、我が家の柄沢連絡リフト下の畑で
自家製キャベツの収穫をしました。

リフトは搬器が取り付けられ、オープンを
待つばかりですね。

美味しそうなキャベツです。

これから冬囲いをして、越冬用に準備します。

次は白菜の予定。
初雪が降る前に採らないと...。