2018.8月

野沢温泉も8月下旬になり、過ごしやすい
陽気になってきました。

今年、初心者ですが夏野菜を栽培して
みました。

自家製の野菜です。

ミニトマト

茄子

ピーマン

あんまり良い出来ではないですが、
自分で育てた野菜の味は格別ですね。

冬に向けてキャベツの苗を植えました。

最初は水をたっぷり与えるのがポイント。

野菜作りの先輩に聞きながら、大きくなるように
育ててみます。

隣にあるネギは、冬に備えて大きくなりすぎない
ようにしないと...。

なかなか野菜作りは難しいですね。

最後は、嵐の前の夕焼けです。

オレンジ色の夕焼け空に真っ黒い雲が張り出して
きました。

気温も下がってきたように感じます。

荒れた天気になるの？
ちょっと心配です。

2018.5月

スキーシーズンが終わって、春になって一安心。

これから野菜苗の植え付けで大忙しです。

5月初めには、ジャガイモを植えてＯＫ。

これは、トマトの苗。

寒さ（霜）対策で行灯で囲います。

続いてネギの苗。

「せなみ」という品種です。
甘みがあって、柔らかなやわ肌ネギです。

5月18日には田植えが終わりました。

我が家の田んぼは、野沢温泉中学校のグラウンド横。

環境が良く、美味しいお米が採れると評判の圃場の一角です。

昨年秋に植えたタマネギが、大きくなってきました。

柄沢ゲレンデの畑です。
まだまだ小さいですが、収穫が楽しみですね。

野菜作りは大変ですが、やっぱり自家製は美味しいですね。

2017.10/15

秋も深まり、上ノ平高原の紅葉も鮮やかに
色づき始めてきました。

今日は朝から雨模様ですが、畑のほうれん草の
収穫をします。

今年は、よくできました。

葉が大きくなりすぎてもいけないので、丁寧に
採ってからきれいに水洗い。

コンテナに積み込んで、軽トラックで麻釜へＧＯ。

まずは一番大きい釜で茹でます。

湯で加減は、ちょっとずつ食べて確認。

温泉の風味がついて、少し甘い感じに...。

茹で上がったら冷水で冷まします。

この水が冷たいのなんの！

手がかじかんできますが、しっかり冷ましてから
家に帰ります。

温泉茹でたてのほうれん草は、水道水のもの
よりも美味しいですよ。

2017.7/15

毎日、暑い日が続きます。

野沢温泉も本当に暑いです。

今日は、柄沢ゲレンデの我が家の畑で
野沢菜の種を採ります。

青空の下、良ーく乾燥した野沢菜です。

これから手作業で茎を抜き取り、種のさやを
揉み取りながら採種します。

これをふるいにかけながら、殻を採っていきます。

それにしても、暑いですね。

山からの涼しい風は、全く吹いてきません。

丁寧にふるいにかけると、種が見えてきました。

畑での作業は、こんな感じで終了。

後は、唐箕（とうみ）（風力を起して籾殻を飛ばし、種を選別する農具）
を使って、種だけにします。

今年は、この種で野沢菜を栽培します。

美味しい野沢菜漬けになるように、栽培から
漬け込みまで頑張りますよ。

是非、野沢温泉へ食べに来てくださいね。

2016.11月

我が家の柄沢ゲレンデの畑では、野沢菜の
収穫が終わりました。

続いて、雪が降る前にだいこんを採ります。

冷え込み厳しい良く晴れた朝。作業開始です。

瑞々しくて、太さも丁度よいですね。

青々とした大根葉は、炒めて食べると美味。

今日は約100本採り、細めのものは少し日にちを
おいて、また、収穫します。

今日は放射冷却で冷え込みました。

空気が澄んでいるので、遠くに「妙高山」「火打山」が
良く見えます。

二つの山は標高があまり変わらないのに、「火打山」は
真っ白。
さすが豪雪で有名な山です。