2013.10

春、我が家からすぐそこの「前坂山」に登った時に
ちょっとだけクロモジの枝を採ってきました。

クロモジはクスノキ科の落葉低木です。枝は高級楊枝の材料となり、
楊枝自体も黒文字と呼ばれます。

最初は緑色の枝ですが、よーく乾燥すると見事に黒くなります。

枝を少しずつ切り分けて、楊枝のように削ってみました。

削った木肌からは、何とも言えない良い香りがします。

この楊枝でリンゴを食べましたが、余計に美味しく感じましたよ。

来春は、もう少し採ってこようかな？

2013．5/12

今年の春は気温が乱高下。ここ野沢温泉でもかなりの気温差があって、
体がびっくりしています。

我が家の畑でとれた、初物アスパラガスです。

見た目は不揃いですが、味は最高です。

普段はボイルしてマヨネーズですが、今年のトレンドは太いやつを
網で焼いてそのままガブリ。

焼いたからか甘みが増して、とても美味しいですよ。

個人的には超お勧めです。試してみてくださいね。

野沢菜を栽培するとき、大きく育てるために、小さな芽を摘みます。

とても手間のかかる作業ですが、その「つまみ菜」を麻釜で茹でて、
お醤油をちょっとかけて食べると、とっても美味しい。

地元では「鯛のお刺身」に負けない美味しさとか？？

温泉で茹でることで風味が良くなるようです。

我が家の畑で採れた、きゅうり・なす・たまねぎです。
市場へ出荷していないので、自家用です。本当に食べきれない位、採れます。

採れたての、きゅうり・なすは、とげがあって痛いんですよ。

きゅうりは良ーく冷やして、そのままガブリと。映画「となりのトトロ」の、めいちゃんみたいに...。
歯ごたえがたまりませんね～。本当に美味いですよ。

我が家の前の畑、冬は雪の深さが2ｍ以上ありますが、今はこんな感じです。

右から、なす・ミニトマト・もろっこいんげん・きゅうり。

とうもろこし・ねぎ・じゃがいも・トマト、夕顔etc。他に柄沢ゲレンデの畑もあるので、
自家製野菜のオンパレードです。
自然の恵みに感謝、新鮮野菜の宝庫、野沢温泉へお出かけください。

早起きして、麻釜へ「温泉たまご」をつくりに行きました。

ここは、野沢温泉の源泉、麻釜の下釜です。ちなみに「温泉たまご」は
熱すぎる源泉ではよくないので、下釜の温度が最適なんです。

GW期間中なので、多くの宿の方が、かごに入れてつくっています。
なお、源泉に入れる時間は、それぞれ違います。
固め、柔らかめ、好みに応じてですね。

野沢温泉の本当の「温泉たまご」。温泉成分が浸透して、美味しい味に。
自然湧出の温泉は、素晴らしいですね。