2024.4/20

北信州では気温の上昇とともに
桜が咲いてきました。

中尾の湯前の桜も満開！
きれいに咲いています。

飯山市の菜の花公園では菜の花も咲き始め
春真っ盛りといった感じです。
　
　
この時期は、春の山菜「こごみ」の最盛期。
　
　
ちょっと山へ行ってきました。

軽トラで山道を行き、少し歩いて行くと...。
　
　

まだ雪が残っています。
　
　

こんな感じに自生しています。
　
　
大きくなってはダメなので、柔らかい若芽の
緑の濃い太いものを採ります。
　
　

　
　
簡単に採れる山菜なので、山を下ります。
　
　
今日の収穫はこの位。

ここからがちょっと大変。
手作業で細かいごみを取り除きます。
　
　

柔らかそうですね。

時期も良くてラッキーです。
　
　
源泉の「麻釜」へ行って茹でましょう。

温泉で茹でると風味が良くなり、より美味しく
なるんですよ。

流水でしっかりと冷やしながら、再度細かい
ごみを取ってから塩漬けにします。

昔から続く保存方法です。

2023.6月

野沢温泉から志賀高原へ続く道。

奥志賀スーパー林道の冬季通行止めが終わり
奥山へ行く道が開通しました。

６月３日の土曜日から、どこへいっても話題は「たけのこ」

中尾の湯での挨拶は「たけのこ採りに行ったかい？」

「行ったけど、まだ早いね」「どこどこの山は良いみたい」
「まあまあ採れたよ」なんて会話が続きます。
　
　
　
ということで、奥山へたけのこ採りに行ってきました。

まずは、１回目
　

少し小さめですが、柔らかくていい感じです。
　
　
続いて２回目

１回目の場所の近くですが、かなり大きくなっています。

雨が降らないせいか、硬いものが多い！

節抜きで捨てる所が多くて、残念な結果ですね。
　
　
続いて３回目

全く違う山へ行ってきました。今回は太くて長いたけのこ。

食べるところが多く上物だと思います。
　
　
続いて４回目

この日は天候不良。藪の中で大雨にあい、全身びしょぬれに...

体温低下が心配なので、速攻で撤退しました。
　
　
　
家に戻ってから皮むきです。

これが大変！毎年のことですが今期のいる作業です。

　
　
　
皮をむき、節抜きしてから「麻釜」へ。

温泉で軽く茹でることでアクが抜け、味が良く
なりますね。

　
　
この後は、一晩水で冷ましてから加工場へ。

瓶詰や缶詰にして、保存します。
　
　
　
さて、夕食は...

竹の子汁＆卵とじ＆天ぷらと、大好きなフルコース。

この時期だけの旬の美味しさです。

2022.7月

日本中が暑い中、もちろん野沢温泉も暑い日々が
続いています。

梅雨もあっという間に終わり、既に真夏のような
気温！

一体どうなっているのでしょうか？

春から続いた山菜取りのシーズンは、根曲がり竹で
終わりといった感じですね。

毛無山から続く奥志賀スーパー林道の通行止めが
解除され、久しぶりに奥山へ竹の子採りに行って
来ました。
　
　
　
今年の収穫です。

太くて柔らかそうでいい感じですね。

少し小さいものもあって、時期的にはちょっと早め？
　
　
　
次は、時期をずらして別の山へ。

サイズはまあまあですが、少し固めかな？

梅雨なのに雨が少ない影響があるかもしれません。
　
　
　
また、時期をずらして別の山へ。

今度は大きくなりすぎていて、野沢で言うところの
「せみおり」。

伸びた竹の子の上の部分だけを採るような感じです。

雨が降らないので、表面が乾いています。
　
　
　
天然の山の恵みですから、いい時もあれば良くない
時もあるものです。
　
　
　
皮をむいて節をぬいてから「麻釜」へ。

軽く湯がいてから、保存用に加工場へ持ち込みます。

温泉の熱湯を使えるのは、野沢温泉の特権ですね。

2022.6月

「七年に一度」の盛儀、善光寺御開帳へ
行ってきました。

新型コロナウィルスの感染拡大により一年延期され
待ちに待った開催です。

本堂の前には回向柱が建っています。
　
　

回向柱は「善の綱」で本堂に安置される前立本尊に
つながっており、その一面に触れることで前立本尊と
結縁が果たされるといわれています。

みんな整然と並び手指消毒を行い、祈りをささげた後
本堂へ入りましょう。
　　
　
本堂内では姿を現された前立本尊を参拝した後、
御印文を頂戴します。

御印文は善光寺の宝印で、これを頭に押し当ててもらうと
極楽往生が約束されるといわれています。

しっかりと授けていただきました。
ありがとうございます。
　
　
　
翌日は、今年初の竹の子採りへ出発です。

奥志賀スーパー林道が２年間？道路損壊により
通行止めになったため、久しぶりの奥山です。

この時期としては寒い日が続いたため、道路脇には
雪が残っていて少し早いかな～。
　
　
今日の収穫です。

やっぱり時期的に早いみたいです。

6月中旬を過ぎると良いかな？

皮をむいてから源泉「麻釜」へ。

温泉で茹でると風味が違い、やっぱり美味しいですね。
　
　

今日の夕食は、てんぷらと卵とじ、定番の竹の子汁で
楽しみましょう。

初夏の野沢温泉、最高のごちそうです。

2022.5月

雪解けを待って山へ。

ＧＷ初めの頃「こごみ」を採りに行って
来ました。

春といっても寒い日が続き、山はどんな状況に
なっているかなぁ...。

現場に到着。

残雪が残っています！

標高は低いですが、早朝なので結構寒いですね。
　
　
山道を登って行き、日当たりの良いところに来ると...。
　
　
ありました。

時期的には大当たりです。
　
　
出始めのこの位が美味しいんですよねぇ。

太くて柔らかい若芽です。
　
　
十分に採ることが出来ました。

これから細かい草木のごみを取って
（この作業が大変なんです！）

温泉源泉「麻釜」へ茹でに行きます。

しっかりと水で冷やしてから美味しく
いただきましょう。

今日は胡麻和えがいいかな？